روغن گیاهی چیست ؟
ماهیت و منشاء روغن گیاهی در طب سنتی چیست؟
روغن های پایدار را در طب سنتی با نام های روغن های ثابت، حامل، پایه و روغن گیاهی هم می شناسند. این روغن ها از فشردن مغزها، دانه ها، تخمه و هسته میوه ها بدست می آیند.
علت اینکه این نوع روغن گیاهی را «پایدار» می نامند این است که برخلاف روغن های اسانسی، فرار نیستند و سریع تبخیر نمی شوند.
میزان اسیدهای چرب اشباع و اسیدهای این روغن ها معمولا پایین است درحالی که منبع مناسبی از اسیدهای چرب غیراشباع مثل امگا 3، امگا 6 و امگا 9 هستند که برای بدن بسیار مفیدند.
از نظر طب سنتی این روغن ها هم انرژی لازم برای فعالیت های بدن را فراهم می کنند و هم از طریق کاهش سطح کلسترول های بد خون در بدن، خطر بستن شدن رگ ها و سکته قلبی را کاهش می دهند.
بعضا دارای ماده مؤثره هم هستند؛ این مواد مؤثر در بهبود و پیشگیری از عارضه ها و بیماری ها نقش مهمی دارند. این روغن ها بسیار چرب هستند و عموما بوی خنثی دارند.
روغن گیاهی چگونه بدست می آیند؟
روغن گیاهی با روش پرس سرد (COLDPRESS) استحصال می شوند، بزرگترین مزیت این نوع فرآوری این است که در آن، از هیچ نوع ماده شیمیایی استفاده نمی شود؛ یعنی در این روش هیچ نوع حالی بکار نمی رود.
به همین علت، روغن هایی که به این شیوه استخراج می شوند، تمیزتر و خالص تر هستند و رنگ و رایحه آنها طبیعی تر است در این روش، مغزها یا دانه ها را در یک دستگاه پرس افقی قرار می دهند.
این دستگاه یک اهرم فشارگردان دارد که دانه ها و مغزها را از داخل یک حفره بشکه مانند عبور می دهد و آنها را آنقدر فشرده می کند که روغن شان خارج شود. روغن از دهانه دستگاه خارج میشود و تفاله ها داخل بشکه باقی می مانند.
در نهایت، روغن فیلتر می شود و محصول نهایی به دست می آید. در روش پرس سرد هم برخلاف نامش، به دلیل اصطکاکی که ایجاد می شود، کمی گرما طی فرآیند به وجود می آید.
میزان این گرما به سختی دانه ها بستگی دارد. هرچه دانه یا مغز سخت تر باشد، برای گرفتن روغن از آنها فشار بیشتری لازم است.
بنابراین، اصطکاک بیشتر و در نتیجه، گرمای بیشتری ایجاد می شود اما این گرما آنقدر نیست که به دانه ها آسب بزند.
خرید روغن گیاهی
فروش آنلاین روغن های گیاهی
روغن های گیاهی ۱۰۰ درصد خالص در فروشگاه دکتر مزاج عرضه میشود که میتوانید هم بصورت آنلاین و هم بصورت تلفنی از طریق شماره تماس ۰۹۳۶۳۱۱۶۹۹۰ سفارش خود را ثبت کنید.
خرید روغن گیاهی ۲۵۰ میلی لیتری ۱۰۰ درصد خالص خارمریم
خرید روغن گیاهی ۲۵۰ میلی لیتری ۱۰۰ درصد خالص تخمه کدو
خرید روغن گیاهی ۲۵۰ میلی لیتری ۱۰۰ درصد خالص تخم کتان
فواید روغن گیاهی
خواص روغن های گیاهی pdf
مطالعه خواص روغن های گیاهی: خارمریم
مطالعه خواص روغن های گیاهی: تخمه کدو
مطالعه خواص روغن های گیاهی: تخم کتان
چگونه از روغن های گیاهی استفاده کنم؟
کاربرد و دستورالعمل های مصرف هریک از انواع روغن های گیاهی در طب سنتی متفاوت است و روی هر بسته ذکر شده است. روغن ها ممکن است کاربرد دوگانه (خوراکی و موضعی) یا کاربرد صرفاً موضعی در طب سنتی داشته باشند.
روش های مصرف روغن های گیاهی
روش های مصرف خوراکی: این روغن ها می توانند به صورت خالص یا مخلوط با نوشیدنی مصرف شوند. و این روغن ها می توانند در غذاها، سوپ و آش ها، سالادها، سس ها و دسرها استفاده شوند.
روش های مصرف موضعی: این روغن ها می توانند به صورت خالص یا مخلوط با روغن های اسانسی روی پوست و مو مالیده شوند.
استفاده از این روغن ها به صورت مخلوط با روغن گیاهی اسانسی، 3 مزیت مهم دارد:
- وقتی از این روغن ها برای رقیق کردن روغن های اساسی استفاده می شود، علاوه بر تغذيه پوست، خطر و احتمال بروز واکنش های پوست را کاهش می دهند.
- مخلوط کردن این روغن ها با روغن های اساسی باعث می شود که سطح وسیع تری از پوست تحت پوشش روغن قرار بگیرد.
- روغن های پایدار مدتی روی پوست می مانند و در نتیجه، اجازه نفوذ بهتر مواد مغذی و مواد مؤثر به پوست را می دهند.
لیست روغن های گیاهی
روغن گیاهی برای جوانسازی پوست
برای استفاده از روغن گیاهی از نظر طب سنتی جهت مصارف موضعی و خوراکی برای جوانسازی پوست، پاکسازی کبد، برطرف کردن چروک و پیری پوست، درمان سنگ صفرا، کاهش چربی خون و چربی کبد، رطوبت رسانی به پوست کاهش وزن، افزایش شیر مادر، افزایش قدرت جنسی، بهبود عملکرد مغز و… از روغن هایی که تمامی موارد مطرح شده در متن بالا را شامل باشد همچون روغن خارمریم کاژان، روغن تخمه کدو کاژان و روغن تخم کتان کاژان استفاده کنید.
بهترین روغن گیاهی چیست؟
طی تحقیقات و بررسی های دکتر مزاج در حال حاضر از منظر طب سنتی بهترین روغن گیاهی موجود در بازار روغن های پایدار کاژان می باشد.
برای سهولت دسترسی و تهیه روغن گیاهی کاژان با کیفیت بالا میتوانید مستقیما از قسمت روغن ها در فروشگاه دکتر مزاج این محصولات را تهیه کنید.
برای آشنایی بیشتر با روغن گیاهی کاژان در اینجا به چند مورد مهم اشاره میکنیم:
روغن گیاهی کاژان
- آیا روغن گیاهی و پایدار کاژان ۱۰۰درصد خالص هستند؟
بله. این روغن ها %100 خالص و فاقد هرگونه افزودنی هستند.
- آیا روغن های کاژان بکر محسوب می شوند؟
بله. در تولید روغن های کاژان هیچ عملیات شیمیایی ای انجام نمی شود و بر این اساس، ایکر محسوب می شوند
- آیا در روغن های کاژان از روغن پالم استفاده شده است؟
خیر، روغن های کاژان %100 خالص هستند و با هیچ روغن دیگری مخلوط نشده اند.
- ماندگاری روغن های کاژان چقدر است؟
زمان ماندگاری یک روغن پایدار بستگی به نوع آن روغن دارد. روغنهای پایدار درنهایت با گذشت زمان فاسد می شوند، اما اصولا در شرایط مناسب در جای خشک و خنک تا 2 سال سالم باقی می مانند.
- آیا می توانم از روغن های کاژان برای سرخ کردن غذا استفاده کنم؟
عمومأ خير اكثر روغن های حامل نقطه دود پایینی دارند، عملیات هیدروژناسیون و استریفیکاسیون در آنها صورت نمی گیرد و دارای اسیدهای چرب غیراشباع هستند که مناسب سرخ کردن نیستند ولی ممکن است دور از حرارت و گرمای شدید در پخت و پز قابل استفاده باشند.
- چگونه از این روغن ها نگهداری کنم؟
از این روغن ها باید در مکان خنک و تاریک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید. برای نگهداری طولانی مدت، توصیه می شود که در یخچال نگهداری شوند.
- آیا روغن ها قابلیت حل شدن در آب را دارند؟
خير. روغن ها با آب قابل اختلاط نیستند و در آب حل نمی شوند.
- آیا رنگ روغن ها حتما باید روشن یا شفاف باشد؟
خیر، لزوما اینگونه نیست. رنگ روغن ها متغیر است و می توانند در طیف های زرد روشن، طلایی، سبز تا نارنجی و قهوه ای روشن قرار گیرند.
- هرقطره روغن چند میلی لیتر است؟
معمولا هر میلی لیتر برابر با 20 تا 25 قطره است.
- از کجا متوجه شویم روغن فاسد شده است؟
بوی نامطبوع، مزه تند و تلخ، کف آلود شدن، افزایش غلظت از جمله علائمی هستند که می توانند نشانه ای از فساد روغن ها باشند.
- از نظر طب سنتی روغن های کاژان تأیید میشوند؟
بله از منظر طب سنتی روغن های گیاهی بستگی به طبع آنها برای درمان و بهبود عارضه ها در طب سنتی مورد تایید است.
- آیا کدر شدن رنگ روغن در یخچال می تواند نشانه فساد آن باشد؟
خیر. ممکن است بعضی از این روغن ها پس از نگهداری در یخچال، جامد یا كدر به نظر برسند؛ به این حالت ابری شدن می گویند. اما پس از بازگشت دمای آنها به دمای اتاق، مجدد شفاف می شوند.
پانوشت: روغن نباتی جامد / روغن كرمانشاهي چيست / روغن کتان به انگلیسی
