کینوا چیست؟
اینکه کینوا چیست و خواص کینوا و همینطور طریقه مصرف کینوا برای لاغری چیست لازم است به گذشته کینوا برگردیم. در گذشته های دور، دانه های کینوا خوراکی آسمانی و مقدس دانسته می شد. مردمان آمریکای مرکزی و جنوبی، دانه های کینوا را کشت میدادند و آن را به یاری خدایان نیز هدیه می کردند.
طبق افسانه ای قدیمی، این دانه های هدیه آسمانی بود که فرشته ای آن را به زمینیان ساکن دریاچه تیتیکاکا (مرز دو کشور پرو و بولیوی) هدیه داده بود.
کینوا در این سرزمین ها به شکل گسترده کشت و مصرف میشد. اما حدود ۵۰۰ سال پیش، با ورود اسپانیایی ها به این منطقه، کشت کینوا به کلی ممنوع و زمین های آن به آتش کشیده شد.
کینوا از سفره بومیان منطقه حذف شد تا این که دهه های اخیر، به دلیل ارزش غذایی فوق العاده کینوا، این خوراکی دوباره احیا شد و اتحادیه اروپا سال ۲۰۱۳ را سال بین المللی کینوا نام گذاری کرد.
نام دیگر کینوا چیست؟
در واقع ارزش غذایی دانه های کوچک کینوا آنچنان بالاست که در دنیا آن را به عنوان (( خاویار گیاهی)) می شناسند.
دانه کینوا سفید خالص (شسته شده)
حاوی ۲۰۰ گرم دانه کینوا سفید خالص و شسته شده
نظر ناسا ( NASA ) در مورد کینوا:
کینوا به تنهایی غذایی کامل است و بدلیل خصوصیات منحصر به فرد و منافع بی شمارش، ناسا آن را همراه فضانوردانش به فضا می‌فرستد.
ناسا درحال انجام تحقیقات بر روی پرورش کینوا در خارج از جو زمین نیز هست، با این امید که کینوا غذای غذای انسان را در آینده و در سفرهای طولانی و یا اقامت های احتمالی در فضا تأمین کند.
خواص و منافع کینوا
- سرشار از پروتئین: تأمین نیاز بدن به پروتئين، حفظ و ساخت توده عضلانی
- وجود تمامی ۱۹ اسید آمینه ضروری: برطرف کردن تمامی نیاز بدن به اسیدهای آمینه، عملکرد هورمون ها و آنزیم ها، مناسب برای افراد گیاهخوار و vegan
- برخورداری از مقدار زیادی انرژی (کربوهیدرات و چربی سالم): تأمین نیاز بدن برای انجام فرآیندهای ضروری و تحرک، سالم تر از آرد سفید، شکر، روغن های سرخ‌کردنی و برنج سفید
- منبع غنی فیبر: تنظیم عملکرد دستگاه گوارش، تنظیم اشتها و قند خون و کمک به حفظ تناسب، کاهش کلسترول و فشار خون و حفظ سلامتی قلب و عروق
- آهن: نقش کلیدی در ساختمان خون، انتقال اکسیژن، عملکرد مغز، تنظیم دمای بدن، فعالیت آنزیم ها و متابولیسم خصوصاً در خانم ها
- منیزیوم: کنترل سطح قند خون و بهبود کیفیت شرایط بیماران مبتلا به دیابت نوع دوم
- منگنز: جلوگیری از آسیب دیدن سلول‌ها در فرآیند تولید انرژی و سایر سلول ها مثل گلبول قرمز خون، ریه، کلیه ها، کبد و قلب
- روی: تقویت سیستم ایمنی، بهبود کیفیت مو و ناخن
- مس: نقش مثبت در قسمت های مختلف مثل خون، سیستم عصبی، استخوان ها، سیستم ایمنی و …
- فسفر: حفظ سلامت دندانها و استخوان ها
- ریبوفلاوین و B2: مؤثر در چرخه تولید انرژی در سلول، کمک به سوخت و ساز بدن
دانه کینوا رنگارنگ خالص (شسته شده)
حاوی ۲۰۰ گرم دانه کینوا رنگی خالص و شسته شده
درمان انواع بیماریها با طب سنتی
طریقه مصرف کینوا برای لاغری:
چگونه کینوا بپزیم و در چه خوراکی هایی از استفاده کنیم؟از کینوا میتوان میتوان به صورت مجزا و یا در تهیه و آماده سازی بسیاری از خوراکی ها از جمله موارد زیر استفاده کرد:
- انواع پیش غذا
- سوپ کینوا
- سالاد کینوا
- ترکیب با تمامی غذاهای ایرانی و فرنگی
- خوراک کینوا
- کوکو کینوا
- انواع دسر
- کینوا بار
- غذای کمکی کودکان (فرنی)
- کیک و بیسکوئیت
دانه کینوا را چگونه مصرف کنیم ؟
مصرف روزانه ۱۰۰گرم دانه کینوا میتواند نیاز بدن به اقلام مختلف را به میزان ذکر شده در زیر برطرف کند:
مواد معدنی:
- منگنز: ۱۰۲ ٪
- منیزیم: ۴۹ ٪
- فسفر: ۴۶ ٪
- مس: ۳۰ ٪
ویتامین ها:
- فولات: ۴۶ ٪
- ویتامین ب۶: ۲۴ ٪
- تیامین: ۲۴ ٪
- ریبوفلاوین: ۱۹ ٪
مواد غذایی:
- پروتئين: ۲۶ ٪
- فیبر خوراکی: ۲۸ ٪
- کربوهیدرات: ۲۱ ٪
- کالری: ۱۸ ٪
طریقه مصرف کینوا برای لاغری
طریقه مصرف کینوا برای لاغری هفته ای دو وعده است. معتقد هستیم بهتر است کینوا و منافعی که از مصرف آن نصیب ما می شود بخشی از سبک زندگی سالم هستند.
استفاده از مجموعه ای از خوراکی های سالم برای تأمین احتیاجات بدن و لذت بردن و در نهایت استمرار در این سبک تغذیه و عادت کردن به آن است که بیشترین تأثیر مثبت را بر سلامتی و کیفیت زندگی ما خواهد گذاشت.
مضرات کینوا چیست؟
این دانه مقوی برای همه افراد مناسب نیست و افرادی که ویژگی و شرایط زیر را داشته باشند نمیتوانند از دانه کینوا مصرف کنند:
- افراد تحت رژیم کتوژنیک
- افراد تحت رژیم با محتوای اگزالات پایین
- افراد دارای حساسیت به غلات
- افرادی که به مصرف فیبر عادت ندارند
- افراد دچار دیابت (مصرف بیش از اندازه آن میتواند موجب چاقی شود)
